Svampecarpaccio med stegt aubergine4 personerIngredienser120g Portobello eller champignon
1 Håndfuld timian
1 Håndfuld rosmarin
1 Håndfuld frisk basilikum
4 dl Reduceret svampebouillon (40 ml)
1 stk Auberginer
1 Håndfuld skyllet rucola
20g Solsikkekerner
10g Vesterhavsost eller lignende
1spsk Olivenolie
2 fed Finthakket hvidløg
½ Citron, skal og saft
½ tsk Flydende honning
Salt og peber